便秘を防ぐために (2)

食物繊維をじょうずにとる

精製しない穀物をとりいれる

・ごはんを白米から玄米や胚芽米にかえると食物繊維の量を増やせるとともに、ビタミンEも豊富。
白米に麦を1~2割加えると、玄米や胚芽米が苦手な人でも食べやすい。

・パンはライ麦パン、胚芽パンに。

・コーンフレーク、オートミールも積極的に。

野菜はまるごと使う

・食物繊維は、皮と身の間に多く集まっているので、大根、にんじん、さつまいもなど皮ごと食べられるものはそのまま使う。

種実類をとりいれる

・ごま、アーモンド、カシューナッツなども食物繊維が豊富。
サラダにふりかけたり、炒め物などに加える。

果物は皮や袋ごと食べる

・柑橘類の皮や皮の内側の白い部分、袋には食物繊維が実よりも多く含まれている。
みかんやオレンジなどは袋ごと食べる。

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